速冻食品理由黄曲霉菌吗？
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-21 09:26
- 提问者网友：疯子也有疯子的情调
- 2021-03-20 14:25
速冻食品理由黄曲霉菌吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：话散在刀尖上
- 2021-03-20 14:45
有的，速冻温度不到－15℃也容易存在。但是速冻温度达标，就没有问题。其生长温度范围在4—50℃之间，最适生长温度为25—40℃。黄曲霉毒素形成的最低温度为5—12℃，最高为45℃，最适温度为20—30℃（28℃）。在肉制品中，当温度在10℃以下时，则不生成黄曲霉毒素。
全部回答
- 1楼网友：十鸦
- 2021-03-20 15:52
有的，速冻温度不到－15℃也容易存在。但是速冻温度达标，就没有问题。其生长温度范围在4—50℃之间，最适生长温度为25—40℃。黄曲霉毒素形成的最低温度为5—12℃，最高为45℃，最适温度为20—30℃（28℃）。在肉制品中，当温度在10℃以下时，则不生成黄曲霉毒素。
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