素食菜的分类

素食菜的分类

严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。 　　素食的分类 　　全素素食：既不吃所有动物和动物有关的食物 　　蛋奶素食：记在动物性食物中只吃蛋和牛奶 　　奶素食：除牛奶外，所有动物性食物均不食用 　　果素：即除摄取水果、核桃、橄榄油外，其他食物均不食用 　　五辛：大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗 　　五荤：韭、薤、蒜、芸薹，胡荽

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