为什么我烤出来的面包外皮很硬里面也不是很软绵绵的

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解决时间 2021-12-19 07:51

提问者网友：蓝琪梦莎
2021-12-18 07:49

最佳答案

五星知识达人网友：撞了怀
2021-12-18 09:11

温度太低，时间太长，或者是你面包中的水分太少
温度太低和太长，容易使面包中的水分流失太多，导致发干，可以想象下风干。
不清楚你考的是哪一种面包，如果是普通的面包，一般在180度，15分钟左右就可以了
我说的温度和时间只是大概，因为要考虑到你面包的大小，多试验几次就可以了

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1楼网友：污到你湿
2021-12-18 10:19

你在和面的时候加“黄油”进去，烤出的面包又香又软·1.干酵母 1大匙温水150毫升（150克）蛋1个黄油60克糖60克（根据喜好，可以多加一些的）盐1/2小匙高筋面粉250克低筋面粉50克奶粉18克 2. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白），加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀 3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了 5.放温暖湿润处，基本发酵约1个小时（偶放微波炉，还放了碗开水进去，差不多40分钟就发酵好了），大约发酵到2倍大 6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。 7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状 8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵 9 .大约半个小时吧，面团发酵完成。烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候）

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