蛋糕店好做吗,为什么我的蛋糕做不好？？？
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-29 11:36
- 提问者网友：几叶到寒
- 2021-04-28 20:12
蛋糕店好做吗,为什么我的蛋糕做不好？？？
最佳答案
- 五星知识达人网友：骨子里都是戏
- 2021-04-28 21:22
我的制作过程 先把蛋黄和蛋白分开打入容器中,在蛋黄中加入糖,打至淡黄,加入粉,搅拌,直到均匀,加入少许白醋,黄油.最后一次做的时候还加了泡打粉. 接着打蛋白,蛋白中不加入任何东西,也没碰到水和油什么的,不停地打,直到发泡,能立在指尖上.不过前几次都是过了几分钟就有蛋清又沉淀在下面了,最后一次做的时候好象好些,没有出现这个问题.蛋白中加入糖轻搅几下,把一半倒入粉中,然后轻搅均匀.再把一半蛋白倒入粉中,自下而上搅匀,都不敢怎么搅,怕过头了.在容器中倒一点点油,然后把料全部倒入容器,放至烤箱烤了二十分钟左右.
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