大米的有什么营养物质

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解决时间 2021-07-30 14:05

提问者网友：鼻尖触碰
2021-07-29 15:43

大米的有什么营养物质

最佳答案

五星知识达人网友：雾月
2021-07-29 17:13

100克大米中内含水分15.5克、蛋白质6.2克、脂肪0.8克、碳水化合物76.6克、纤维素0.3克、灰分0.6克、钙6毫克、钠3毫克、磷150毫克、铁0.4毫克、维生素B1:0.09毫克、B2:0.03毫克和菸酸1.4毫克,能为人们提供351卡路里热量.稻米是人类淀粉源也是重要的蛋白源.稻米的蛋白质呈颗粒状贮藏在胚乳组织中,尤其是胚乳最外层的糊粉层中含量较多.蛋白质作为营养成分来考虑,就有量和质的问题.稻米中蛋白质的含量较大麦、小麦、玉米和马铃薯低,但其质量仅次于大豆,在谷类作物中是优越的,稻米的可消化碳水化合物、能量、赖氨酸和苏氨酸的含量都比其他谷物高.营养分析结果表明：稻米的真正可消化率、生物价、净蛋白质利用、可消化能等方面都比大麦、小麦、玉米和马铃薯高,所以米的营养价值高,是重要的粮食.

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