稍煽? 厨师术语
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-04 23:53
- 提问者网友：山高云阔
- 2021-03-04 20:31
希望大家能把常见的厨师术语介绍下
最佳答案
- 五星知识达人网友：十年萤火照君眠
- 2021-03-04 21:52
稍煸------将菜肴略微煸炒一下。
飞水------将原料用沸水煮一下
走油------将原料用不同的油温炸制一下
偷芡------勾很薄很淡的芡
打明油----出菜时为了使菜品明亮，淋上少量的熟油
带粉------将原料裹上淀粉
挂糊------将原料带上各种湿糊
收汁------用火将菜品的汤汁浓缩
还有很多就不一一介绍了，再见！
飞水------将原料用沸水煮一下
走油------将原料用不同的油温炸制一下
偷芡------勾很薄很淡的芡
打明油----出菜时为了使菜品明亮，淋上少量的熟油
带粉------将原料裹上淀粉
挂糊------将原料带上各种湿糊
收汁------用火将菜品的汤汁浓缩
还有很多就不一一介绍了，再见！
全部回答
- 1楼网友：神也偏爱
- 2021-03-04 22:46
任务占坑
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯