怎样煮腊狗肉

怎样煮腊狗肉

双冬炖狗肉的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 双冬炖狗肉的制作材料： 主料： 狗肉400克,冬瓜100克,冬笋100克。 调料： 高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您双冬炖狗肉怎么做，如何做双冬炖狗肉才好吃 1.狗肉斩成块，焯水待用。 2.冬笋切成块，冬瓜用球刀挖成球。 3.沙锅中倒入高汤、原料，加其余调料调味，上炉煲约2小时。 南京沙锅狗肉的做法详细介绍 菜系及功效： 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 原炖 南京沙锅狗肉的制作材料： 主料： 狗肉1500克 辅料： 白豆蔻5克,砂仁5克 调料： 盐10克,黄酒100克,大蒜（白皮）15克,大葱25克,姜25克,辣椒(红,尖,干)2克,胡椒粉2克,陈皮5克 南京沙锅狗肉的特色： 汤菜合一，味美肉嫩。 教您南京沙锅狗肉怎么做，如何做南京沙锅狗肉才好吃 1. 狗肉切成两大块，放入锅内加水用旺火煮净血水，捞出用清水洗净； 2. 焯过的狗肉放入大沙锅内，加入清水（以没过肉为度）、葱段、姜块、黄酒50克，加盖，用旺火烧开； 3. 转小火煮至八成熟捞出，拆去骨头，把骨头放回汤中再煮； 4. 拆骨狗肉切成4厘米长、2毫米厚的片备用； 5. 把铁锅放在火上烧热，放入植物油15克，把切好的狗肉放入锅内煸炒几下； 6. 倒入黄酒50克，把狗肉鄱身后盛在小沙锅内，倒入煮狗肉的原汤（汤量以没过狗肉为宜），加入干辣椒、精盐、砂仁、豆蔻，盖好锅盖煮开，转微火炖30分钟； 7. 依次加撒上橘皮末、姜末、胡椒粉、蒜片，盖锅稍炖片刻即成。

五香狗肉的制作材料： 　　狗肉2500克，八角12.5克，小茴香5克，丁香、白芷、草果各2克，精盐50克，姜25克。 　　五香狗肉的特色：肉色微红，瘦多肥少，香烂耐嚼，是淮北地方风味小吃。 　　教您五香狗肉怎么做，如何做五香狗肉 　　1.将狗肉去脊骨切成大块（按每条腿带一片肋条砍下），放入大缸内，加入冷水（没过肉）浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅中，加入冷水没过内面约3.5厘米，再放入精盐和姜（拍松），并将八角、小茴香、丁香、白芷、草果用纱布包好，扎上口也放入锅中，用旺火烧开，保持水开10分钟左右，改用小火焖90分钟左右，待肉八成烂时即可捞出，趁热拆去骨，晾凉后切片食用。 　　2.狗肉烂熟捞出后，取出香料包，留作下次再用（一般用两次），弃去姜块，卤汤盛在小缸内保存，下次再用，卤汤越陈越香。 　　五香狗肉的制作要领：焖狗肉时中间要翻二三次锅，以免锅底粘连，翻锅时嫩狗肉已熟烂时，可提前取出。