有谁知道炸油条加入无铝膨松剂后，还需要添加什么吗？

有谁知道炸油条加入无铝膨松剂后，还需要添加什么吗？

用了膨松剂后无须再放其他的东西，但是为了改味，可以选择加盐、糖或奶粉。我一般用高筋面粉加泡打粉（1：0.03或1：0.05），泡打粉比包装袋说明多放一倍，和面揉面后外表抹上食用油，盖布静置醒一小时以上再用，抹油的目的是减少外壳发硬，醒的目的是防止内有死面结面。追问你做这个生意吗比例可以详细一点吗谢谢追答膨松剂和泡打粉的包装上都会有配方比例，掌握好多放一些，不要超过一倍即可，高筋面粉和泡打粉的比例是1kg:12g，不能再多了，再多就会有异味。和面时尽量用30度至40度的温水，揉匀后再醒。醒的时间长一些对油炸起泡有好处。
以上都是家庭制作的方法，如果做生意就用小苏打粉（碱面）发面，醒6小时以上。

千万别忘了加面粉

自己没做过油条 知道的朋友来分享一下哦~

可以加盐。以前老的油条配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，醒发时间还比较长（2个小时左右），其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润、醒发时间短（20分钟），隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐油条。如需购买可从天喜厂家直接发货。