青椒牛肚丝的做法？

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-07-25 16:29

提问者网友：贪了杯
2021-07-25 10:25

青椒炒牛肚丝牛肚之前煮过了但是炒后还是嚼不动..咋办？

最佳答案

五星知识达人网友：玩家
2021-07-25 11:42

炒牛肚的窍门是：先准备冷开水一盆，牛肚洗净后用水煮好立刻放到冷开水内浸半小时，浸过冷藏开水的牛肚会比较脆，但炒是时，火候要大，猛火爆炒，动作要快！你试试吧！我常常是这样样做的，还不错！

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1楼网友：上分大魔王
2021-07-25 12:00

牛肚比较不容易煮熟,所以炒之前要处理一下.牛肚买回洗净,烧半锅水,以没住牛肚为宜,水开放入八角,花椒,姜和肉一起煮,加香料是为了去牛肉的腥味,买回的牛肚一般不太烂,所以要再加工,当然如果你买到很烂的牛肚就不必再煮,煮肉时间以将肉煮烂为止,可以用筷子扎肉,待能轻松扎透就可以关火了,捞出肉后沥水放凉,切成肚丝备用.还有牛肚炒时间长了也会咬不动.

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