大包子白菜猪肉馅怎么做发的大还不出汤

大包子白菜猪肉馅怎么做发的大还不出汤

菜切好后把出来的水倒掉，然后再加点油拌一下就不会出水了

材料

1. all purpose 面粉 (3 cups)， 酵母(1 teaspoon)， 温水 (1 cup)  2. 猪肉末， 大白菜， 盐， 蒜末， 色拉油

做法1.将材料1混和，揉成面团，用保鲜膜封好，发酵1～2hr。  2.将材料2混和，依个人口味加入各种调料。  3.将发酵好的面团分成小块，继续揉，切成小剂子，扞成包子皮。  4.把和好的馅放在包子皮上，包好。  5.将包好的包子醒20min后，上屉蒸，水开后20min即可。

主料：肥瘦猪肉250克，大白菜750克，小麦面粉500克，  调料：大葱10克，姜5克，香油15克，植物油25克，盐2克，味精1克，白砂糖8克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克

做法1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。  2.白菜去叶洗净沥干水切成碎末，放入盛器加盐用手揉捏出水，用清水漂洗后捞出挤干水分，放盛器中加调料拌匀。  3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入，加葱花、姜末拌匀，装盘备用。  4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。