请问宫廷豌豆黄怎么做呀?
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-10-16 21:50
- 提问者网友：我一贱你就笑
- 2021-10-16 18:57
请问宫廷豌豆黄怎么做呀?
最佳答案
- 五星知识达人网友：像个废品
- 2021-10-16 19:12
宫廷豌豆黄制作方法： 将豌豆磨成碎豆瓣，簸去皮，用水洗净 铝锅放在旺火上，倒入凉水烧沸，下入碱和碎豆瓣，烧沸后，用文火煮成稀糊状时，放入白糖，将锅端下，将豆瓣和汤舀在箩上，用竹板括擦制成小细丝豆泥 把豆泥倒入铝锅中，用旺火搅炒，以防糊锅，当捞起豆泥往下流得很慢并形成一堆，逐渐与锅内豆泥融合时，即可起锅 将炒好的豆泥倒入白铁模内摊平，用干净的白纸盖在上面，放在通风处晾五六个小时后，再放入冰箱内凝结后即成豌豆黄
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