豆干蒸肉怎么做 香干蒸肉的家常

豆干蒸肉怎么做 香干蒸肉的家常

用料  
青椒或者红椒（要辣的）    2只    
猪肉    一个半手掌大小的量    
香干（熏制豆腐干，浏阳香干最好，但不太易买到）    一块    
豆豉（浏阳豆豉最好，我用的四川产的湿豆豉，也可以，阳江豆豉也行）    手一撮（越多越重口）    
姜丝（可选）    一小撮    
油（茶油最好，其他也可以）    适量（不能太少否则味道寡淡）    
盐和味精    适量（也不能太少）    
香干蒸肉【浏阳蒸菜系】的做法  
准备好所有的材料（我没有放姜丝，怕太上火，放了味道更重）

辣椒去籽

切成小圆圈（形状随意但别太大）

香干先对半切，然后切长方形片

我刀功有限，差不多这么厚了，你要功底好可以再薄一点（切记不可太厚）

肉要切到和香干差不多大小的片

差不多这样（如果喜欢吃入味一点的肉，可以先用少许盐腌一下）

完成配菜的步骤

肉 香干 辣椒豆豉的顺序从下到上摆放，淋油。

放盐和味精（鸡精也行）

大约7-800ml水（没有严格计算，反正直径24厘米的锅，大约食指那么深的水，26分钟，水几乎烧干）

放入，开火，水开之后26分钟关火。

用料  
香干    适量    
猪肉    适量    
盐    适量    
味精（生抽）    适量    
新鲜辣椒    适量    
干辣椒粉    适量    
老干妈豆豉    适量    
香干蒸肉（香辣）的做法  
将香干切片稍厚（喜欢吃方形外面有一层卤的豆腐香干），肉切成片状，辣椒切断（切成圈，或碎碎宜可）
将香干铺在碗里最下层，再依次铺上肉，新鲜红青椒，干辣椒粉，盐，味精（不喜味精者可用生抽代替，减少盐的量），老干妈豆豉
淋点油（老干妈里面的油即可），不用加水
上锅蒸，如果家里蒸饭是用高压锅的，可以同饭一起蒸，蒸一顿饭的时间