猪肉颜色问题

猪肉颜色问题

以前也发现这样的问题，不过除了颜色之外没有什么影响，可以这样理解吧血液中含有Fe2+其颜色为浅绿色，如果屠宰后血液排放不彻底，我觉得会出现这种情况。总之鲜红的是比较好的,暗红的肯定是比较时间长了,因为血液里面的二价铁转变成三价的,就会发黑,发暗了,另外就是看猪肉表面是不是湿润有水份,比较干的,都是放的时间长了,越不新鲜。