干红葡萄酒，霜前和霜后有什么区别？

干红葡萄酒，霜前和霜后有什么区别？

区别主要是葡萄里面的葡萄糖的含量不一样，还有就是里面的果酸也不一样，霜后的葡萄它的糖含量比较高而果酸的含量低一些。当然是霜后的葡萄酿的酒的口感比较好些。

　　葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、气泡酒三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。

干红葡萄酒(le vin rouge)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。

干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。

主要是葡萄里面的葡萄糖的含量不一样，还有就是里面的果酸不一样，霜后的葡萄它的糖含量比较高而果酸的含量低一些。当然是霜后的葡萄酿的酒的口感比较好些啦。