蛋黄酱烤虾与奶酪烤虾有什么不同

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解决时间 2021-03-06 12:04

提问者网友：留有余香
2021-03-05 13:15

蛋黄酱烤虾与奶酪烤虾有什么不同

最佳答案

五星知识达人网友：旧脸谱
2021-03-05 13:35

蛋黄酱与奶酪是两种不同调味料，所以烤虾的风味不同，各具特色。
蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中，食用时水相部分先与舌头接触，所以首先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

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1楼网友：玩世
2021-03-05 14:30

支持一下感觉挺不错的

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