用好几个鸡蛋一直只能变成奶油吗

用好几个鸡蛋一直只能变成奶油吗

鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可。

【回答来自另外一个百度知道的回答】

那不是奶油，蛋清加几滴醋打很久了会发泡。