茄子炒肉片怎么做好吃

茄子炒肉片怎么做好吃

茄子炒肉片的做法步骤

1
茄子切成圆片。

2
肉切成片。

3
锅内下油。烧热。

4
关小火，下两勺豆瓣酱，炒出红油。

5
下切好的肉片。

6
翻炒肉片变色。

7
下茄子圆片。

8
翻炒，加入酱油、料酒等。

9
盖上锅盖、闷个2分钟左右。

10
加入先切好的青辣椒，翻炒至熟，加入食盐即可出锅。

原材料也有一定关系！ 茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。 省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。 参考资料：经验