如何快速去除刀鱼骨头

如何快速去除刀鱼骨头

以下是苏蟹阁海鲜之家小编个人经验

刀鱼本身就很小，一般在2两到4两左右，而且体型是修长的，要去鱼骨头的话非常难
而且刀鱼的骨头很细很软，也没有去除的必要
所以，我的建议是不用去除刀鱼的骨头
纯手打，望采纳

为什么刀鱼过清明骨头变硬？ 刀鱼，长江三鲜之一。 农谚有“春潮迷雾出刀鱼”“春有刀鲚夏有鲥”“清明前骨软如棉，清明后骨硬如铁”之说。 每年3—4月间正是刀鱼繁殖季节，刀鱼成群溯江而上进行繁殖，形成鱼汛，这时候刀鱼肉质细嫩、爽滑，腴而不腻，味道鲜美，鱼刺入口即化。但过了清明，刀鱼繁殖期过后，刀鱼丧失大量的体能和养分，所以肉质变老、骨头钙化发硬且失去其美味，俗称“老刀”。