一张干面皮里面夹着小鱼小虾和辣椒是什么小吃

一张干面皮里面夹着小鱼小虾和辣椒是什么小吃

小鱼扦面皮
步骤

1.准备好材料

2.面粉中加入一个蛋黄，一勺白糖，开始和面

3.面和好后，饧制10分钟

4.10分钟后，把面团擀开
5.在把黄油放入保鲜膜中，用擀面杖擀成面皮一半大的薄片

6.把擀好的黄油放在面皮上

7.像这样叠起来

8.擀成片

9.然后对折三折

10.在这样竖着也对折三折

11.然后擀开成面皮，在面片上抹上水
12.在对折三折
13.用刀从中间切开，在其中一段的表面抹水

14.然后把两段摞起来，抹水的面在中间，用手按压实

15.用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻20到30分钟

16.趁这个空闲，把圣女果用开水烫一下，剥皮

17.紫菜剪成细条备用

18.冷冻好的面，像这样斜刀切一下，你会看到有层层叠叠的纹路，这就是关键了，这些纹路油炸后就会绽开美丽的形状

19.然后按着这个斜度，把面切成5厘米厚的片
20.开始擀皮，顺着纹路的方向擀

21.在面皮三分之二处放上圣女果
22.这样卷起来
23.头尾用紫菜捆住

24.把做好的小鱼放在漏勺里

25.油温3,4成热，放入锅里炸，炸制小鱼的纹路完全散开成型，金黄色是捞出

26.用番茄沙司点上眼睛，小鱼酥就完成了

哪里有卖，没有见过，好想吃追问不知道！吃过一次是朋友给的