和肉馅的时候如何上劲？

答案:3 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-04-12 05:14

提问者网友：饥饿走向夜
2021-04-11 08:36

如何把劲上到位》？

最佳答案

五星知识达人网友：雪起风沙痕
2021-04-11 09:36

一般也是用筷子顺着一个方向搅拌上劲,如果手受伤了使不上劲,不妨试试摔打法,将肉泥不停的摔打也能使肉上劲,不过也得费点儿功夫,还有一个办法就是用搅拌机来帮你完成这项工作
检验肉馅是否上劲，可将一小勺肉馅上劲放入冷水里，如肉浮起来则说明已上劲，反之就没有。肉馅和好后，放入冰箱静置一二小时即可使用。注意：（之前）水个调料投放要先搁调料后依次添水上劲…

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1楼网友：千夜
2021-04-11 11:20

用刀砍

2楼网友：怀裏藏嬌
2021-04-11 09:48

哦~~~明白了!你是想把肉馅弄的有嚼劲!有弹性吧! 很简单的!先用擀面杖打!!把肉里面的肉茎打断打散! 然后在用刀来剁!要仔细的剁!

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