做酸奶的比例

做酸奶的比例是多少？ 你买的什么牌子的菌粉？

为啥做的酸奶稀呢？

原料 纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升。

　　工具 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)。

　　做法 1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。2.将杯子取出倒入牛奶(七分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为宜。3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。5.8～10小时后，低糖酸奶就做好了。

　　注意事项 1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为宜。3.不可用电饭锅的保温挡进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作酸奶的原料。7.成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加糖，不可在发酵前放糖。8.自制酸奶保质期为2～3天。

用也可以不用也可以，直接把牛奶放入酸奶机内热12小时就可以了

1.市售的乳酸菌粉是一包对一公斤鲜奶的 2.几位朋友建议直接用酸奶对鲜奶,也可以但是要选有活菌需冷藏的酸奶,建议是一对一的比例,因为乳酸菌的活性没有菌粉的强,而且时间要长很多,12小时恐怕不太够.如果像一楼建议的加六袋都还有剩的来喝,这样子的量恐怕要几天才能行吧? 如果一楼说的是真的那麼厉害,那倒是可以去建议他去卖酸奶了! 发酵时间不够就会稀稀的.

基本上1：10就可以了，很简单，把上次做好的酸奶收起来一些备用就可以了，但是最好别超过3天，因为乳酸菌超过3天它的活性就降低了，当然也可以选择益生菌粉，做前放白糖调味也可以缩短加热时间，夏天只需要加热5个小时左右即可！如果减肥的话需选择脱脂鲜奶或奶粉，尽量少放糖（不放糖口味实在有点难以下咽，太酸），也可以在发酵后添加些水果粒继续在冰箱里钝化6个小时，如香蕉粒、桃子粒草莓粒、苹果粒等，尤其推荐香蕉，这样可以大大增加酸奶的香浓度又可以吃水果一举两得！但要注意最好不要空腹喝酸奶，这样对胃粘膜的刺激比较大。 最后，祝你越来越漂亮哦！