怎样泡发干罗汉笋最快

怎样泡发干罗汉笋最快

干竹笋十分坚硬，一般用清水浸泡方法很难浸透浸软，可闲蒸煮后再浸泡，具体方式如下：

方法一：
泡发时先将干笋放入铁锅内，加满水后煮30分钟，然后用小火煮焖一会儿，再捞出切除老根部分，洗净，浸泡在淘米水中待用。
先用冷水将干笋泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一起烹调。

方法二：
先用热水浸泡一天至软。
换水将竹笋淹没，煮开5-10分钟后换水再煮开，静置1-3天(夏季1天,其他季节时间可长点)。
按要求2，重复4-6次后，竹笋水已见清亮，竹笋饱满已经泡发好了，就可随时待用了。

1.先用热水浸泡一天至软。
2.换水将罗汉笋淹没，煮开5-10分钟后换水再煮开，静置1-3天(夏季1天,其他季节时间可长点)。
3.按2的要求,重复4-6次后，罗汉笋水已见清亮，罗汉笋饱满已经泡发好了，就可随时待用了。

煮前用温水加盐泡，跑了多漂洗几次

笋是在阳光下晒制成的，可先用淘米水浸泡2小时，除去老根切成薄片，再用温水浸泡4--5小时即可