为什么我做的腊肉皮好硬 都咬不动

为什么我做的腊肉皮好硬 都咬不动

一 腊肉皮好硬应该是腊肉熏的太严重了；
二 做法步骤：

1、炖汤，先把腊肉皮洗净用热水炖，汤白后放冬瓜或萝卜片。
2、吃腊肉要先用火(用炭火或用喷灯)把腊肉皮烧到表面焦糊，发黑，再用热水浸泡到烧过腊肉皮表面发软后用刀刮去表面已烧糊的表层，露出内部的焦黄色腊肉皮，洗净后就可以和肉一起做起来吃了。
这样烧过的腊肉皮好切、好煮、好吃，不需要和腊肉分离。而且，带皮的腊肉更好吃一点。
3、在炉火上烧一下，再煮着或炒着吃，这样皮没有那么硬。

买的老猪肉或是老母猪肉做的腊肉。皮咬不动

呵呵，应该是腊肉熏的太严重了。你做腊肉之前先用火把皮给烤一烤，烤至软然后再蒸，这样吃起来基本上就不会很硬了

蒸之前先用水把它泡软啊！