羊肠汤哪的好喝
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-03-03 19:53
- 提问者网友:留有余香
- 2021-03-02 21:16
羊肠汤哪的好喝
最佳答案
- 五星知识达人网友:玩家
- 2021-03-02 22:50
羊肠汤是现在文雅一点的称呼,过去就叫羊肠子,沧州方言发音是”样尝――咋”。
沧州地处华北平原的东部,回族是这里的一个主要民族,因宗教原因回族并不食用和烹饪羊的肠、血等,所以并无此忌讳的其他民族用此开发出了不少美食,沧州小吃羊肠子便是代表。
做法是:先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜羊肉、骨架一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成底汤。
佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净。
食用时,根据顾客对于肥瘦的选择,取不同种类熟羊肠、羊腹腔膜、血肠、羊蛋等在汤锅中煮熟,盛入碗中。顾客根据自己喜好加上孜然、味精、盐、香菜、香辣油等即可配合大饼或烧饼食用。
沧州地处华北平原的东部,回族是这里的一个主要民族,因宗教原因回族并不食用和烹饪羊的肠、血等,所以并无此忌讳的其他民族用此开发出了不少美食,沧州小吃羊肠子便是代表。
做法是:先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜羊肉、骨架一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成底汤。
佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净。
食用时,根据顾客对于肥瘦的选择,取不同种类熟羊肠、羊腹腔膜、血肠、羊蛋等在汤锅中煮熟,盛入碗中。顾客根据自己喜好加上孜然、味精、盐、香菜、香辣油等即可配合大饼或烧饼食用。
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