妙味滋：小茴香油条的做法，茴香小油条怎么做好吃

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解决时间 2021-03-12 05:10

提问者网友：最美的风景
2021-03-11 19:10

最佳答案

五星知识达人网友：woshuo
2021-03-11 20:17

用料
酵母老酵母或者发酵粉均可
面粉
小苏打碱面儿也OK
小茴香适量
白糖小半勺
食盐半勺
黑胡椒或孜然少许衬味儿
黑芝麻适量
芝麻油适量
花生油油炸用量
茴香小油条的做法
酵母提前用凉水泡开泡软，以备和面
加面粉，酵母，1/2面粉的水和匀发酵
将小茴香，芝麻油，孜然或胡椒粉，白糖，黑芝麻倒入干净的面盆用手或者擀面杖压碎一点即可，加入碱面或小苏打搅拌均匀，和发酵好的面粉一起揉匀静置两个小时。
将面团在面板上揉成长条用擀面杖擀扁，将芝麻油均匀涂于面两侧。静置五分钟待面更软，切成像包饺子大小的剂子。
将剂子搓成如图所示

搓之前将油锅放油稼穑搓好刚好能炸。

成品，由于我搓的不均匀，剂子切的也不均匀，拿着下锅的时光剂子又有变形所以卖相不怎么样，但是不影响口感。热油条出锅后立着凉好能保持酥香感，和在饭店吃的味道一样一样的，炸的前半部分被抢着吃，准备了很多也被吃的剩这么点，茴香的香气恰到好处挥发出来，感觉很鲜。

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