【发面发到一半发现干酵母放少了,发不起来,还可以再加吗?】
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解决时间 2021-03-02 14:12
- 提问者网友：轮囘Li巡影
- 2021-03-01 17:50
【发面发到一半发现干酵母放少了,发不起来,还可以再加吗?】
最佳答案
- 五星知识达人网友：愁杀梦里人
- 2021-03-01 19:19
影响起发的条件,除了酵母多少,还直接跟温度有关,40度以上,酵母死了,不会再发了；温度降低,酵母量不变的话,一定会延长起发时间.如果温度正常,1小时后发现没起发,能断定是酵母放少的原因的话,你想让面团重新起发,可以这样：酵母加倍,用少量水先溶解,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上适量面粉,反复揉至面团软,成型,静置起发,1小时内面团会膨大,膨大后即可蒸制.面团发酸这种情况,一般是发得太过了,你不是没发嘛,通常30度2-3小时里面的新制面团,不会酸.试试
全部回答
- 1楼网友：时间的尘埃
- 2021-03-01 19:45
谢谢了
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