液态蛋白质遇到什么时会凝固成白色固态单质
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-01-21 02:41
- 提问者网友：呐年旧曙光
- 2021-01-20 07:53
液态蛋白质遇到什么时会凝固成白色固态单质
最佳答案
- 五星知识达人网友：旧脸谱
- 2021-01-20 08:44
化学变化
因为当蛋白质凝固,已经发生了本质的变化.通常的物理变化都是可逆的,气态,液态,固态.而蛋白质凝固成固态是回不到液态了的.比如牛奶,过度加热后,表面就会有一层凝固了的蛋白质,但是冷却后,那层蛋白质是不会再回到液态了.
因为当蛋白质凝固,已经发生了本质的变化.通常的物理变化都是可逆的,气态,液态,固态.而蛋白质凝固成固态是回不到液态了的.比如牛奶,过度加热后,表面就会有一层凝固了的蛋白质,但是冷却后,那层蛋白质是不会再回到液态了.
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