基围虾白烛怎么弄

基围虾白烛怎么弄

主料:基围虾500克。
　　辅料:生姜2片，八角2个，葱2段，花椒1把，桂皮1块，蒜3瓣，生抽2茶匙，香油1茶匙，水适量，食盐4克。
准备材料。
虾洗净后，剪去虾须，挑去虾线。
锅里倒入足量清水，放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、盐将水煮开，大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。
放入处理好的虾，倒入些许料酒去腥，大火煮沸立即关火。
　　5.制作蘸虾酱汁：姜、蒜拍碎剁成蒜末，切少许姜末，倒入适量生抽、香油，口味可自己调配，蘸吃即可。
　　烹饪技巧
　　1、鲜虾很容易熟，煮沸后立即关火，以免虾肉过老口感欠佳。
　　2、做好后放入冰箱冷藏一小会味道更加~

水烧开，放葱姜，最后虾，

制作：
1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。
3.食毕，用白菊花冷开水洗手