雪蛤有哪些美味的做法

比较适合冬季吃的啦

雪蛤炖蛋

原料：鸡蛋 雪蛤

做法：

1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟；

2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用；

3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟；

4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。

tips：

1. 雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。

2. 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。

3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。

雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！

雪蛤做法

木瓜炖雪蛤

　　开放分类： 文化、饮食、烹饪、菜谱

　　材料：木瓜一个（约一斤半重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）。

　　做法：

　　1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。

　　2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

　　3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。

　　功效：润肤养颜。

　　木瓜炖雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。需吃时，用碗盛些，再微波炉内转热即可食用；木瓜炖雪蛤不宜做得太稠，一锅东西应该看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此炖品养颜、滋润。

　　

杂果雪蛤膏

　　工艺：煮 口味：酸甜味

　　主料：木耳(水发)(200克) 梨(100克) 香蕉(100克) 猕猴桃(100克)

　　辅料：雪蛤膏(25克)

　　调料：冰糖(150克)

　　1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁；

　　2. 雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水；

　　3. 将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可；

　　4. 冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。

　　工艺提示：备冰糖400克，实耗约150克。

椰青黑豆炖雪蛤膏 　　材料：嫩椰1个黑豆20克，莲子20克，雪蛤膏10克，红枣3粒，姜2片，糖适量。 　　做法： 　　① 用清水浸雪蛤膏5小时，拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然 　　后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。 　　② 黑豆和莲子洗干净。 　　③ 红枣去核洗干净。 　　④ 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。 　　⑤ 把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。 　　（嫩椰有消暑解渴及利尿的作用。热天时将此汤冰镇，美味可口） 雪梨炖雪蛤 　　原料：雪蛤雪梨 　　辅料：白木耳 　　调味品：冰糖水 做法：梨子去皮，中间挖空，用盐水洗一下以防发黄；雪蛤发好后，把杂质挑净，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起炖至熟。 　　特点：通体雪白，晶莹剔透，清凉可口。可美容养颜润肺。 雪蛤养颜羹 　　材料：雪蛤二钱、大枣二十个、炼乳适量。 　　做法： 　　1、干雪蛤冲洗一下，浸水泡一夜至发涨（上品可完全膨胀30～40倍），挑净黑线杂质，洗 　　净后沥干，在滚水中氽煮约10秒钟后沥干 　　2、将红枣洗净及雪蛤放入锅内，加入水至适量，移至电饭锅内，外锅加水一杯，蒸熟即可。 　　3、起锅后加入适量的炼乳即可食用 椰汁雪蛤

主料：雪蛤干少许、红豆一勺。

　　配料：冰糖若干，椰汁适量，生姜两片。 　　做法：先把雪蛤干放在水中浸泡，加两片生姜去味，约一个小时即发胀完成，变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时。吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。