嫩豆腐怎么煎好吃

嫩豆腐怎么煎好吃

问题一：豆腐怎样做又嫩又好吃 方法/步骤
1
1.将豆腐洗干净，放置碗中，洒上一点点盐在上面。（注意是一点点）
然后置冰箱放置2-4小时。可以早一点买。做好准备。
2
2.从冰箱取出冻过的豆腐，会发现已经有部分水冻出来了。没错，因为
豆腐大部分都是水。第1步就是为了将水份减少一点。不至于那么容易就碎掉。然后均匀切成小方块（约1厘米厚）。
3
3.分别取少许酱油，蚝油，加三滴香芝麻油进去，拌匀制成酱料备用。
（这一步需在豆腐下锅前先准备好），另将2棵小葱切成葱花备用。
4
4.起锅，加油一勺，中火加热至7至8成热。油锅放少许盐。然后沥干
豆腐上的水，倒入锅中，不停地晃动锅（建议用不粘的抛锅）。
5
5.将豆腐两面都稍微煎至起金黄色，撒上胡椒粉。不能煎太久，
过火豆腐变老，失去嫩的口感。
6
6.均匀加入步骤3准备好的酱料，晃动锅使均匀上色。
7
7.倒入切好的葱花，稍加一点水。加盖焖2-3分钟。
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8.在小碗中，加少许生粉，加少许水。拌匀。揭盖大火勾芡收汁，
盛盘。一盘小葱伴豆腐就做好了。赶快尝一下。问题二：炸嫩豆腐怎么做好吃 主料：
嫩豆腐1块 鸡蛋3个
小麦面粉1g 盐1勺
白糖1勺
酥炸嫩豆腐的做法步骤
1. 打蛋，加入盐糖
2. 豆腐切3厘米厚，裹上干的小麦粉
3. 裹好干粉的豆腐放蛋液里浸泡
4. 锅里倒适量玉米油，开火预热
5. 油沸后放入豆腐，炸至金黄即可出锅
6. 炸好的豆腐问题三：嫩豆腐怎么做好吃，香滑嫩豆腐的家常做法 食材
主料
水豆腐
4块
辅料
油
适量
豆瓣酱
适量
蒜米
适量
生抽
适量
生粉
适量
步骤
1.准备水豆腐五块。
2.准备蒜米并切碎。
3.炒锅热油将蒜米放入爆香。
4.然后放入切块的水豆腐。
5.准备豆瓣酱。
6.轻轻的翻炒水豆腐然后放入适量的豆瓣酱拌炒均匀。
7.试一试味道如果淡了适量的加些生抽调味。
8.大火将锅里的豆腐煮热熟透。
9.用生粉加适量的水调成芡汁放入炒好的豆腐里勾芡。勾芡的豆腐更滑嫩。
10.出锅装碟洒些香葱即可。
这款“香辣嫩豆腐”酱味浓郁，豆腐嫩滑，色泽悦目，捞饭最棒！
小贴士
做这款菜，无需翻动太多，放入豆瓣酱之后将豆瓣酱划散让豆腐一面吸收酱料然后再翻过来让另外一面吸收酱料，这样炒出来的水豆腐就不会易碎。问题四：烧嫩豆腐的做法，烧嫩豆腐怎么做好吃，烧嫩豆腐 食材
水豆腐2块
油适量
盐适量
白砂糖1勺
生抽15g
老抽5g
蚝油20g
小葱10g
蒜茸15g
指天椒2个
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
水豆腐二块。
2
把它切成小块备用。
3
准备小料（指天椒，小葱花，蒜茸）。
4
热锅热油，中火，把豆腐放入稍稍煎一下。
5
此时放入适量的盐与糖，使之更进味。
6
当锅内的豆腐稍稍有点煎的发黄时，把蒜茸放入。
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指天椒也可放入。
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放入适量的生抽。
9
适量的蚝油，另外再放点清水。
10
如果感觉颜色不太够，可加入适量的老抽。
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当锅内的汤汁收的差不多的时候，放入小葱花，即可装盘开吃啦。
小贴士
想豆腐在烧制的过程中不易碎，那么请在豆腐买回来后，把它泡在盐水中20分钟，再制作，这样豆腐就没那么容易碎喽~问题五：怎样炸嫩豆腐好吃 用料 ：豆腐500g，海鲜酱，胡椒粉，盐。
炸豆腐做法
1切豆腐：把豆腐切成2×2×2cm的正方体。
2 试热油：把足够的油放进锅里，大火把油加热到7成热。像我这个量的油，大概1~1.5分钟就到7成热了。当你估摸着油够热的时候，先把一块豆腐放进油锅里，如果豆腐周围都“炸开花”了，代表油够热了。
3 油热以后，一块一块地沿着锅边把豆腐放进油中，然后轻轻地推一下豆腐，免得豆腐相互粘着。把火调小，到一个火圈就可以了。
4 等豆腐都浮上油面的时候，豆腐的表面已经硬了。这个时候，把火开最大，继续炸。
5当豆腐表面开始变黄的时候，关火，利用油的余温继续炸豆腐，至表面金黄。
6 把豆腐隔油捞起到碟子上，在表面均匀地撒上一点胡椒粉和盐。准备一碟海鲜酱，吃的时候豆腐表面粘上一点。这外脆里嫩的豆腐就完成问题六：嫩豆腐如何剪煎的漂亮成形?我自己每次煎豆腐不是煎糊掉了就是散的. 5分油多一点。把油烧热后，小火，放入嫩豆腐。轻摇锅，使豆腐受热均匀。煎到一面黄的时候，就可以用锅铲翻到另一面煎。再放入调料。过半分钟后，起锅。成了！问题七：嫩豆腐怎么做好吃又简单 过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可问题八：豆腐的做法，烧嫩豆腐怎么做好吃，烧嫩豆腐的家常做法 食材
主料
嫩豆腐
230g
黄瓜
60g
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
步骤
1.嫩豆腐切块、黄瓜切块。
2.锅内放一点油加水烧开下豆腐。
3.下郫县豆瓣酱。
4.炖煮。
5.豆腐炖入味汤汁渐干。
6.下黄瓜。
7.炖煮熟，加盐调味即可出锅。
小贴士
大火炖煮豆腐更入味。问题九：豆腐怎么做好吃，煎白豆腐的家常做法 珍珠翠豆腐
豆腐碾成泥，青豆焯熟，鸡肉剁成蓉。鸡肉与豆腐混合，加入酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜、淀粉，搅匀，做成丸子。烧开高汤，加入青豆、丸子，出锅前勾芡即可。
珍珠翠豆腐
豆腐碾成泥，青豆焯熟，鸡肉剁成蓉。鸡肉与豆腐混合，加入酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜、淀粉，搅匀，做成丸子。烧开高汤，加入青豆、丸子，出锅前勾芡即可。
芙蓉豆腐
豆腐用盐水泡5~10分钟，切片。蛋清加盐、鸡精，打出沫。油三四成热时煎豆腐，不翻个，就煎一面。在豆腐还白时，加蛋清、木耳碎、韭菜段，盖盖焖2~3分钟即可出锅。
酱香豆腐
五花肉裹淀粉。炒肉，加盐、料酒、糖、豆腐，最后加青蒜。
炒蚕豆
里脊肉加淀粉、料酒抓匀。大料瓣、葱花爆香，炒肉至变色后加蚕豆、酱油、盐、鸡精、水，焖干后加胡萝卜片，出锅。
番茄脆皮豆腐
荸荠煮熟。脆皮豆腐切菱形，香菇切块，木耳撕片。荸荠过凉水，剥皮切丁。大料瓣、葱花爆香，炒豆腐，加香菇、盐、鸡精、水，焖干。锅中放油，炒番茄酱至出油，加香菇豆腐、荸荠、木耳，炒一下出锅。
菜包豆腐
豆腐加肉末、葱末、姜末、海米碎、木耳碎、蛋清、淀粉、糖、盐、酱油，用盐水杀生菜，裹豆腐，蒸十分钟。水淀粉加胡椒粉、番茄酱、糖。生菜包豆腐出锅后，倒出汤，加水淀粉，淋在生菜豆腐上。
木耳芥菜油豆腐
将荠菜用开水焯；荠菜、胡萝卜、木耳、分别切成细丝；肉馅加入葱花、荠菜，木耳、胡萝卜、适量盐、料酒、香油做馅。把油豆腐一切为二，把里面的豆腐和馅混合，把炒好的馅嵌入油豆腐中，不要嵌太多。蒸锅中水开后，放入油豆腐装盘，蒸5~6分钟。小油菜飞水码放在四周，中间放豆泡即可。
朱砂豆腐
蛋黄、豆腐捣末，炒干豆腐，加腐乳、料酒、鸡精、蛋黄，淋香油即可。
琼山豆腐
蛋清加盐，打匀，加牛奶蒸六分钟。摊蛋黄。炒虾仁、火腿、豌豆，加盐、鸡精、料酒，最后用水淀粉勾芡，放在蒸好的蛋清上，用蛋黄装饰。
金沙蛋黄豆腐
咸蛋黄置入碗中，加入料酒，大火隔水蒸7分钟，趁热捣碎，压成泥状。嫩豆腐先横切一刀，再切成小块，放入加盐的沸水中焯1分钟，沥干。烧热油，倒入咸蛋黄末以小火炒出香气。待咸蛋黄起泡沫，加入盐和鸡粉调味。倒入嫩豆腐轻轻兜匀，续炒1分钟，即可出锅。问题十：水豆腐要怎么煎做才好吃 煎豆腐
配料：水豆腐、葱、香菜、生抽。
1、炒锅加热后倒一些花生油在锅里；
2、把水豆腐一块块放到锅里煎；
3、待两面都成黄色时，倒入生抽，并把葱切段和香菜一起放入锅里焖一会儿；
4、起锅就OK啦（注：因生抽是咸的，所以不用加盐味道就很好）。
麻婆豆腐:四川名菜.
水豆腐一合 麻婆豆腐调料一小袋
[做法] 用葱丝呛锅,将水豆腐在合内切小块,放入锅里.淋上开包的调料
适量.用铲子小心地把调料码匀.盖锅焖一会儿.撒少许盐 味精.点
一点水,再焖一会儿,出锅.
酱汁冰豆腐
原料：盒装豆腐１盒、葱１根、大蒜３瓣、姜１片、辣椒１个、香菜１棵。
调味料：牛肉粉１大匙、酱油、番茄酱、醋、糖、麻油、盐适量。
制作：
１．将所有材料洗净，分别切碎；
２．用一只大碗，先放入所有调味料调匀，再加入各种切碎的材料拌匀；
３．将所有味道融合，即可盛入瓶内冷藏保存；
４．将豆腐冷藏十分钟，然后扣出，淋上酱汁即可食用。
恋爱豆腐果。
大体是这样制作：
用切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。
其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香