小磨芝麻油和压榨芝麻油哪个好

小磨芝麻油和压榨芝麻油哪个好

当然是小磨芝麻香油好了。
（一）根据国家芝麻油标准规定：
各类芝麻油不得混入其他食用植物油或非食用植物油。
但现实是除了香油作坊掺假外，一些厂家的香油也存在问题。
这些厂家的香油标签上都标注为“压榨工艺”、“100%小磨香油”，但配料表中除芝麻外，还有葵花油，或者葵籽油等。
这显然是自相矛盾，葵花油、葵籽油怎能用石磨工艺做出？
既然是“小磨香油”怎么又是压榨工艺？由于生产工艺不同，机榨香油与石磨香油的口感、气味及价格都不一样。
其实大多香油生产企业为机榨香油，但往往会掺入其他食用植物油，并以模糊机榨油和小磨油生产工艺的概念，误导消费者。
（二）香油分为小磨香油和机制香油两种：
<1>先说说消费者鉴别优劣香油有两种最简单的方法：
1、震荡法。取一瓶香油用力振荡，如果产生的油气泡透明且很快消失，则为纯正香油；如果油气泡不透明，呈黄色且消失较慢，则为劣质香油。
2、水试法。取一滴香油滴在水中，如果香油在水面上迅速摊开成一薄油层，则是优质香油；如果油在水面上是油珠状，则是劣质香油。
<2>再说说两种的工艺：
小磨香油是指：用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史。传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。
机制香油是指：用机榨法制取的香油，它具有显著的芝麻油香味。生产过程为：选料、清理去杂、炒麻、蒸炒（调整温度和水分）或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。

因此小磨香油的味道要比机制的要好一些。

小磨的好。因为是原生态的磨制加工。没有机油的味道。

一样滴

大姐啊…你做这个还不知道？小磨的好…小磨的经过精选、色选、淘洗、烘炒、研磨、用水代法根据油和水的亲和力不同把油分离出来、再经过墩油、长达21天的沉淀过滤最后进入灌装流水线、最后装瓶、贴标签、压金属盖、装旋转塑料盖、最后装箱、封箱、打封箱带条、出厂…小磨工艺不经高温、最好温度不超过75℃保留了芝麻的原始营养成份、不添加任何添加剂、具有原汁原味的特点、而压榨的要经265-280℃的高温压榨…会损坏芝麻的原有成份…总之小磨的要比压榨的好

我当时去韩国考察香油，中国的小磨香油不要，说小磨香油需要火碱水稀释，没有保留芝麻的原有成分，，压榨根本不需要温度，也不需要水火碱，不真正懂香油的，别去瞎呸，需要200度的高温那是花生油压榨机，过滤时候用的，，压榨用沉淀的话营养成分是小磨的，N倍，，，，接受新事物，别咬着传统，要不我华夏永远不会赶超发达国家