茄子粉怎么炖的家常做法大全怎么做好吃视

茄子粉怎么炖的家常做法大全怎么做好吃视

步骤
茄子炖粉条的做法步骤11.粉条提前用热水泡软
茄子炖粉条的做法步骤22.茄子已经用手掰成块
茄子炖粉条的做法步骤33.辣椒和洋葱切好备用
茄子炖粉条的做法步骤44.锅中热油，加入洋葱爆香
茄子炖粉条的做法步骤55.加入一勺豆瓣酱
茄子炖粉条的做法步骤66.放入茄子翻炒
茄子炖粉条的做法步骤77.加入泡软的粉条和适量水
茄子炖粉条的做法步骤88.粉条七成熟时下入辣椒
茄子炖粉条的做法步骤99.在煮五分钟加入盐调味即可

主料
紫线茄
280克
肉末
160克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜苗
适量
花椒
适量
绿尖椒
适量
红尖椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤

1.准备食材。

2.紫线茄切成滚刀块。

3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

4.泡好后用手挤出水份。

5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。

6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。

8.将肉末放入锅中煸炒。

9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

10.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

11.炒匀后加入煸炒好的茄子。

12.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。

13.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
小贴士
1、茄子尽量选嫩的，保持鲜软的口感。
2、茄子的切法随自已的喜好，条和块均可。
3、茄子切好后放入淡盐水浸泡，一来可以防止变氧化，二来可以使茄子少吸油。
3、青红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放。