十斤肉的肉饼要放多少淀粉才适合?

十斤肉的肉饼要放多少淀粉才适合?

十斤肉的肉饼要放多少淀粉才适合?
1.肉：粉比例，基本上可以按5：3到5：4的比例，即10斤肉需要6至8斤的淀粉。
2.调整比例的原则，主要是根据自己的口感需要、配料（葱花等）多少，以及淀粉的粘合度、筋道等。

十斤肉，两斤淀粉。

500-750克的淀粉。

食材：面粉250g，盐半茶勺，肉馅100g，葱花适量，食用油适量。做法1、面粉加入半茶勺盐搅匀，缓慢加入冷水揉成光滑面团，放置20分钟醒面，醒好的面团揉成长条。2、切成包小包子大小的剂子，稍微用擀面杖擀圆，所有剂子擀成均匀大小。3、肉馅内拌入葱花，加入适量盐，糖，料酒，生抽，蚝油调味。顺时针搅拌上劲，肉馅拌好待用。4、取一个剂子，放上肉馅，取另外一个剂子盖上，边缘捏紧，捏好的肉饼两面刷上食用油。5、所有肉饼刷好油用保鲜膜盖上，再醒30分钟，醒好的肉饼，慢慢用手抻成均匀的薄饼，注意不要扯烂。6、平底煎锅刷层油，加热，放入抻好的肉饼，每面煎20秒左右翻面煎，同样20-30秒即可盛出。