回锅肉做法，简单明了，不要太繁琐，必要的准备工作还有必备的调料，越简单越好，谢了，家常做法

回锅肉做法，简单明了，不要太繁琐，必要的准备工作还有必备的调料，越简单越好，谢了，家常做法

材料：五花肉、蒜苗、豆豉酱、干辣椒（也可以用新鲜的）、盐、鸡精
1）五花肉洗净，切成毫米级的薄片（越薄越好^_^）
2）蒜苗洗净，切成寸段，白色段部分可用刀背拍扁，备用
3）干辣椒切成1cm左右段，备用
4）锅中下油（不要太多，因为五花肉也会出油），加入白色蒜苗段和干辣椒段炒，爆香
5）加入切好的五花肉片，爆炒，使之出油，呈半透明状最佳
6）加入剩余蒜苗段和适量豆豉酱，调盐和鸡精，翻炒片刻，即可出锅。

配料：五花肉，青红椒片，姜蒜末，老干妈，调料：糖，味精，老抽 料酒， 流程：五花肉水煮8成熟切片，热锅少许油放入老干妈，姜蒜末煸香下五花肉煸炒至肉出油放少许料酒，下青红椒片炒个1分钟左右，最后放老抽，少许糖，最后放点味精，出锅，简单的家庭做法，

在炒四川回锅肉时，少不了的调料应该是豆瓣，没有豆瓣炒出的回锅肉没有回锅的风味，。

材料：猪肉（前臀尖、后臀尖均可，连皮带肉），大葱2段，生姜3-4片，花椒一小把，盐，蒜片，青蒜，郫县豆瓣，鸡精。 1. 锅里放清水，把猪肉切成拳头大的肉块，潮水，洗净后放到重新加了清水的锅中； 2. 放入大葱，生姜，花椒，盐， 3. 大火煮开，中火炖20-30分钟，拿筷子扎一下肉，连皮带肉都能扎进去，就算煮好了。 4. 猪肉取出后，切大厚片；小心烫着。 5. 锅里到少许油，葱姜蒜爆炒，放郫县豆瓣略微炒一下，放青蒜，最后放猪肉。千万不要放盐。豆瓣很咸。 6. 加少许刚才的猪肉汤，等青蒜熟了，放鸡精出锅。 另外， 刚才那个煮出来的肉切薄皮，用蒜泥、醋、酱油、鸡精做的蘸料沾着吃也很有滋味。

五花肉煮八成熟 切片 木耳 蒜青苗 洋葱片 青椒 胡萝卜 用豆瓣酱炒热 放酱油 味精 放肉片 很简单

材料：猪肉，蒜，豆豉，干辣椒（鲜），盐，鸡精 1）猪肉洗净，切成毫米薄片（越薄越好^ _ ^） 2）大蒜洗净，切成寸段，白段部分可用刀背拍扁备用 3）干辣椒切成1cm的段备用 4）锅中放油（不要太多半透明的，因为猪肉会出油），加入白蒜段和干辣椒段炒，炒香 5）加切好的猪肉片，煸炒，油是最好的 6）添加剩余的蒜段和豉汁量，调整盐和鸡精翻炒，即可出锅。