五香卤肉怎么做才正宗

答案:3 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-03-28 07:11

提问者网友：动次大次蹦擦擦
2021-03-27 23:32

五香卤肉怎么做才正宗

最佳答案

五星知识达人网友：荒野風
2021-03-28 00:15

现在很多的五香卤肉，都是从超市里面买的五香粉来卤的，这种卤肉虽然可以吃，但是味道始终没有自己调配出来的香料味道好。比如说乐山的陈记老卤，不知道用了什么样的秘方，这的五香卤肉超好吃，最喜欢拿来当下酒菜。

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1楼网友：一叶十三刺
2021-03-28 02:53

怎么做最正宗不知道，但知道乐山的陈记老卤是最正宗的，在乐山都开了三十年了，是乐山第一个熟食店，自己想吃卤肉就去那里买，所以怎么做不太关心。

2楼网友：从此江山别
2021-03-28 01:48

主料 3人份
猪肉（前臀尖）450克
辅料
姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、精盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺
五香卤肉步骤1

准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香
步骤2

猪肉洗净，先用开水烫去血水
步骤3

空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火
步骤4

约40分钟，直至筷子可以戳穿
步骤5

卤好的肉捞出放凉，切薄片即可

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