舌尖上中国 苏式小点心阿苗还在干吗
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-02-27 10:15
- 提问者网友:刺鸟
- 2021-02-26 22:45
舌尖上中国 苏式小点心阿苗还在干吗
最佳答案
- 五星知识达人网友:渊鱼
- 2021-02-26 23:30
材料
水油皮:
面粉 150克, 白糖 25克, 麦芽糖 10克 熟猪油 60克
开水 60克左右
油心:
面粉 100克猪油 50克
馅料:
肉米、盐、生抽、老抽、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程:
1.先将肉糜加入调料,然后顺一个方向拌和,然后加稍许水继续拌至水肉融合并有粘性为止,放入冰箱备用.
2.将水油皮的材料放面包机里,按揉面档,并调整水量,大概搅拌30~40分钟,面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
3.将油心材料混合擦成油酥面,也放冰箱冷藏20分钟。
4.20分钟后将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5.然后用刀切成16个剂子,正好一烤盘。
6.将剂子按扁,包入肉馅,封口朝下做成月饼。(刷上蛋液,可以不刷)
7.烤箱预热200度,烤20~25分钟。
水油皮:
面粉 150克, 白糖 25克, 麦芽糖 10克 熟猪油 60克
开水 60克左右
油心:
面粉 100克猪油 50克
馅料:
肉米、盐、生抽、老抽、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程:
1.先将肉糜加入调料,然后顺一个方向拌和,然后加稍许水继续拌至水肉融合并有粘性为止,放入冰箱备用.
2.将水油皮的材料放面包机里,按揉面档,并调整水量,大概搅拌30~40分钟,面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
3.将油心材料混合擦成油酥面,也放冰箱冷藏20分钟。
4.20分钟后将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5.然后用刀切成16个剂子,正好一烤盘。
6.将剂子按扁,包入肉馅,封口朝下做成月饼。(刷上蛋液,可以不刷)
7.烤箱预热200度,烤20~25分钟。
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- 1楼网友:逐風
- 2021-02-27 00:23
可以私聊我~
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