韭菜根怎么用

韭菜根怎么用

韭菜根可以腌来吃

菜属百合科多年生宿根蔬菜。其根、茎、叶、花均可食用，可以说韭菜全身都是宝。而韭菜根味辛、性温、入肝、胃、肾经，有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
在此介绍一种韭菜根的腌制方法：
1、将收获后的韭菜根进行分级、粗细归类；
2、进行除杂除尘，清水浸泡搓揉清洗；
3、将清洗干净的韭菜根放在干净的簸箕内晾晒干燥备用；
4、把备好的原料放在干净的容器内，按制作传统腌菜的方法加入适量食用盐、新鲜辣椒面、高度白酒再加上适量红糖粉提色提味，然后充分搅拌均匀；
5、把搅匀的韭菜根放入事先准备好的洗净晒干的陶坛内，封好口，在干燥阴凉处存放2个月左右即可食用。
用本方法腌制的韭菜根原滋原味、色泽自然、晶莹剔透、入口柔脆、浓香四溢、回味悠长，是家居食用理想的酱菜食品。

韭菜根+白菜根

散瘀活血，止血止泻

韭菜根炒羊腰子，补肾阳

韭菜：一名起阳草，根、茎、叶、种子，均可作药用。 性味：味甘、辛，性温，无毒。 成分：含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。 功用：为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适明于盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精，噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病，经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症。 [噎隔反胃(包括食道癌，胃癌，咽下困难或食人即吐、胸烷隐痛等)] 韭菜或韭根，洗净捣汁。每次以此汁一匙，和入牛乳半杯，煮沸后，趁温缓缓咽下，一日数次。 [成人或小儿盗汗，肺或淋巴结核] 韭菜或韭黄 (一名韭芽)同蚬肉(猪肝或羊肝亦可)一起煮食喝汤(蚬肉不要多吃，防止消化不好)，不但能止虚汗，并能开胃，且有强壮之功。 [阳虚易汗] 韭菜根60克，水煎服。 [产后淤血，血晕昏迷(流血过多，昏晕，包括出血性休克)] 韭菜或根捣烂，置于瓶中，另用醋或酒煮沸冲入，趁热熏口鼻，有急救回苏之功。 [跌打损伤，疲血肿痛，或外伤出血不止] 韭菜或根，捣烂敷伤处，能消疲止痛、止血。 [跌打骨折] 韭菜15克，葱白、生姜各9克，白胡椒10粒，红糖30克，黄桅子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之。 [肾亏梦遗滑精，腰酸，小便频数，小儿尿床，妇女腰酸带多] 韭菜子炒熟，桑螵蛸、龙骨等分研末，水泛为丸，如小豆大，食后每服3~6克，一日2次。 [扭伤腰痛] 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l~2剂。

韭菜属百合科多年生宿根蔬菜。其根、茎、叶、花均可食用，可以说韭菜全身都是宝。而韭菜根味辛、性温、入肝、胃、肾经，有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。