下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C. 在腐乳制作过程中必须有

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解决时间 2021-02-15 01:39

提问者网友：咪咪
2021-02-14 03:08

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是
A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与
D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

最佳答案

五星知识达人网友：孤老序
2021-02-14 04:12

A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋(答案→)C. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量解析：果酒发酵与酵母菌相关，果醋发酵与醋酸菌相关，酵母菌为真核生物，有线粒体，醋酸菌为原核生物，无线粒体，故A错。醋酸菌为好氧细菌，发酵需要严格有氧，故B错。腐乳为豆腐蛋白质经过微生物的发酵分解为肽和氨基酸，故C正确。在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量，故D错。

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1楼网友：迷人又混蛋
2021-02-14 04:53

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