怎样判断米饭的软硬是否适中？

煮的话 很难掌握 最好就是用 蒸

米有新米和旧米两种，超市卖的一包包的叫旧米，煮饭时的水位准则为食指第一节线；若是新米（需确定是新米，一般散装由农村买来较可靠，超市散装不敢说），水位的准则为比前者少1/6就行。

注：你可根据这个准则作为参考，毕竟用不同电饭锅煮，效果会有差异。

米洗好后，均匀平整地放在电饭锅里，然后用开水，别用冷水，倒好水后，你可以将食指竖直放进去，水正好到你的食指第一节关节处，这样煮的饭软硬应该差不多，你可以试下

主要是你煮饭的水放的适中不适中啊。这个有很大关系的。