做戚风蛋糕先打发蛋白还是先制作蛋黄糊？那个先？
答案:5 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-11-25 01:42
- 提问者网友：动次大次蹦擦擦
- 2021-11-24 08:08
做戚风蛋糕先打发蛋白还是先制作蛋黄糊？那个先？
最佳答案
- 五星知识达人网友：傲气稳了全场
- 2021-11-24 09:34
您好，先操作哪一个步骤都没有影响，只要确保蛋清和蛋黄完全分开，打发蛋清时切忌不要混入蛋黄、油和水，打发按照一个方向进行即可。
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- 1楼网友：摆渡翁
- 2021-11-24 13:39
呵呵我一般都是先打蛋白的
- 2楼网友：思契十里
- 2021-11-24 12:45
最好能同时，我平时是这样做的，先把蛋黄部分拌匀差不多的时候，就开始蛋白部分，然后配上自己的速度，打起来的蛋白，刚好，蛋黄部分也刚刚好，这个是最合适的，
- 3楼网友：冷風如刀
- 2021-11-24 11:17
如果你是新手最好先打蛋黄糊，后打蛋清。（在不熟练掌握蛋白打发的程度时以免放时间长了消泡）
- 4楼网友：笑迎怀羞
- 2021-11-24 10:05
先制作蛋黄糊可以避免手忙脚乱，不过比较专业的都先制作蛋白糊，正确的蛋白糊是不会消泡的。
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