电烤箱烤烧饼上火高置220度，下火设置200度，烤了10分钟，下面烤糊了，上面还是白的，为什么？

电烤箱烤烧饼上火高置220度，下火设置200度，烤了10分钟，下面烤糊了，上面还是白的，为什么？

热传递的方式有：传导、对流和辐射烤箱不接触烧饼，传导不起作用。那就只有对流和辐射，辐射量是一样的，在烤箱里，更多的热量通过热空气的对流形式传递。下火虽然只有200度，但是，热空气会向上流动，形成对流。把更多的热量带到烧饼下表面上。而上火虽然220度，但是，空气把热量向上带走，反而没有那么多的热量传递给烧饼的上表面。
所以，我给你的建议是能不能有过什么办法让烧饼在烤箱里站起来，让俩表面平均接受到对流空气的热量。追问说得很有道理，我明白了为什么下火设置的比下火低还出现下焦上白的原因，但是真的没办法让烧饼站起来，电烤箱不是烤炉，面饼是软的，怎么能站的起来呢？

你烤到一半时间暂停一下，把烧饼翻个面不行吗