脂肪酸溶于水吗

脂肪酸溶于水吗

问题一：脂肪酸的性质 脂肪酸性质2007-05-29 22:19分子式：
分子量：
CAS号：
性质：羧基与脂烃基相连的酸。根据脂烃基的不同，可以分为（1）饱和脂肪酸(saturated aliphatic acid)，含有饱和烃基的酸。例如甲酸HCOOH、乙酸CH3COOH、硬脂酸CH3（CH2）16COOH、软脂酸CH3（CH2）14COOH。（2）不饱和脂肪酸(unsaturated aliphatic acid)，含有不饱和烃基的酸。例如丙烯酸CH2＝CHCOOH，油酸CH3（CH2）7CH＝CH（CH2）7COOH。（3）环酸(alicyclic carboxylic acid)，羧基与环烃基连接。例如环乙烷羧酸C6H11COOH。许多种脂肪酸的甘油三酯是油和脂肪的主要成分，因而可以从油和脂肪经水解制得。也可用人工合成。低碳数的是无色液体，有刺激气味，易溶于水。中碳数的是油状液体，微溶于水，有汗的气味。高碳数的是固体，不溶于水。脂肪酸能与碱作用而成盐、与醇作用而成酯。用于制肥皂、合成洗涤剂、润滑剂和化妆品等。问题二：高级脂肪酸溶不溶于水？高级脂肪酸盐呢？ 高级脂肪酸不溶于水，因碳原子数多，越不容易趋向水溶性。而高级脂肪酸盐属于钠盐，易溶于水问题三：脂肪酸和水的酸性哪个大 我想说水的酸性大，会被人拍死么？
脂肪酸难溶于水。
酸性定义为，在溶剂（通常是水）中给出质子的能力。
连溶都溶不了，谈何给出质子？