酸性蔬菜有哪些？

我想问问，酸性体质者建议多吃蔬菜，但蔬菜中有酸性的吗？我好像听说茄子就是酸性的，还有哪些是酸性的？

1. 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。


2. 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
3. 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。




扩展资料：
1. 大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
2. 食物进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为:一、蔬菜、水果类;二、海藻类;三、坚果类;四、发过芽的谷类、豆类。
3. 要避免或减少以下酸性食物的摄取:一、淀粉类;二、动物性食物;三、甜食;四、精制加工食品(如白面包等);五、油炸食物或奶油类。
参考资料：酸性食物_百度百科

绝大多数的蔬菜都是酸性。 可参考FDA网站。 网页链接 吃酸性或碱性食物不会影响身体体质。

水果蔬菜有酸性的也有碱性的。 比如：芦笋、紫菜（干）、柿子等即为酸性果蔬。 但是绝大多数的果蔬均为酸性的。 比如：大豆、菜豆、芸豆、菠菜、莴苣、萝卜、胡萝卜、马铃薯、藕额、洋葱、南瓜、黄瓜、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、草莓等等的果蔬均为碱性的。

酸性食品和碱性食品
强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。　　
弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。
还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性灰分，而其它(如花生、核桃)产生酸性灰分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。

酸性与碱性食物 1,所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.一般金属元素钠,钙,镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆,豆腐,菠菜,莴笋,萝卜,土豆,藕,洋葱,海带,西瓜,香蕉,梨,苹果,牛奶等.一些食物中含有较多的非金属元素,如磷,硫,氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物.如猪肉,牛肉,鸡肉,鸭,蛋类,鲤鱼,牡蛎,虾,以及面粉,大米,花生,大麦,啤酒等. 2,如果食物代谢后所产生的钠离子,钾离子,镁离子,钙离子较多,就容易在体内产生较多的碱,形成碱性反应.一般来说.含有钾,钙,镁等矿物质较多的食物.为碱性食物 二,碱性食物 1.弱碱性食品:红豆,萝卜,苹果,甘蓝菜, 洋葱,豆腐等. 2.中碱性食品:萝卜干,大豆,红萝卜,蕃茄, 香蕉,橘子,番瓜,草莓,蛋白,梅干,柠檬,菠菜等 . 3.蔬菜水果都是碱性食物 4,粗粮都是碱性的,细粮是酸性 5,鱼类也属碱性食品 6,碱性食物:豆腐,牛奶,芹菜,土豆,竹笋,香菇,胡萝卜,海带,绿豆,香蕉,西瓜,草莓等. 7,弱碱性食物:马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁 8,强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱 9,强碱性食品:葡萄,茶叶,葡萄酒,海带芽,海带等. 尤其是天然绿藻富含叶绿素,是不错的碱性健康食品,而茶类不宜过量,最佳饮用时间为早上. 三,酸性食物 10.肉类一般属酸性 11,弱酸性食物:洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡 12,强酸性食物:牛肉.猪肉,鲔鱼,牡蛎,芝士,米,麦,面包,酒,花生米,香肠.糖果.饼干.白糖 13,动物蛋白:含有过多的脂肪所以属于酸性,其酸性由大到小的排列是:猪肉,羊肉,牛肉,鸡肉,鱼肉 14,强酸性食品:蛋黄,乳酪,白糖做的西点 或柿子,乌鱼子,柴鱼等. 15,中酸性食品:火腿,培根,鸡肉,鲔鱼,猪肉,鳗鱼,牛肉,面包,小麦,奶油,马肉等. 16,弱酸性食品:白米,落花生,啤酒,酒, 油炸豆腐,海苔,文蛤,章鱼,泥鳅 四,综合归类 酸性食品:除牛奶以外的动物性食品,如粮食,糖果,糕点,鱼,猪肉及其他动物肉类等; 碱性食品:除了五谷杂粮外的植物性食品,如水果,蔬菜,豆制品;在动物性食品中,只有奶类和动物血属碱性食品,其他都属酸性食品; 中性食品:油,盐,咖啡,茶等.