下过水的包菜是什么意思啊？
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解决时间 2021-02-22 22:22
- 提问者网友：精神病院里
- 2021-02-22 05:16
下过水的包菜是什么意思啊？
最佳答案
- 五星知识达人网友：你哪知我潦倒为你
- 2021-02-22 05:39
下过水的包菜是什么意思啊
所谓“下过水”在烹饪里的术语是“氽水”
意思就是把食物，放入沸水中，煮一下（约3-10秒），然后迅速捞出。
干锅手撕包菜的做法：
1、包菜手撕成大片过水备用；
2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
所谓“下过水”在烹饪里的术语是“氽水”
意思就是把食物，放入沸水中，煮一下（约3-10秒），然后迅速捞出。
干锅手撕包菜的做法：
1、包菜手撕成大片过水备用；
2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
全部回答
- 1楼网友：洎扰庸人
- 2021-02-22 08:30
蔫了
- 2楼网友：迷人又混蛋
- 2021-02-22 07:53
用水煮一会捞下水就可以了重要是除生味
- 3楼网友：从此江山别
- 2021-02-22 07:21
用开水焯一下水,水中给少许的盐和油,再用冷水过凉,这样色泽很好,营养也保持的比较好!
- 4楼网友：动情书生
- 2021-02-22 07:00
就是做法1里面“包菜手撕成大片过水备用”说到的包菜。就是把包菜放沸水中烫一下捞出来。
- 5楼网友：走死在岁月里
- 2021-02-22 05:50
所谓“过水”在烹饪里的术语是“氽水”
意思就是把食物放入沸水中极短的煮一下（约3-10秒），然后迅速捞出
意思就是把食物放入沸水中极短的煮一下（约3-10秒），然后迅速捞出
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