白术当归炖羊肉

白术当归炖羊肉

当归生姜羊肉汤是由当归、生姜、羊肉为主料做成的一种汤，除具有营养作用外，还具有一定的治疗疾病的作用。当归生姜羊肉汤，属于中医保健医疗食品的范畴，可以用于治疗产后血虚，腹中冷痛，寒疝腹中痛，以及虚劳不足等。
组 成：人参、

做当归羊肉汤的部分材料(20张)
生姜、当归、羊肉

加 减：
(1)如恶露不尽，加桂。
(2)恶露下，外加川芎。
(3)有寒加吴茱萸。
归 经：此手足太阴厥阴药也。
方 义：(1)参、耆：补气而固卫。
(2)当归：养血而调荣。
(3)生姜：辛温，引气药入气分而生新血。
(4)羊肉：甘热，用气血之属以补虚劳，热退而汗收矣。
变化方：本方除人参、黄耆，用羊肉、姜、归，名当归生姜羊肉汤，治产后腹中?痛，及寒疝腹痛，劳虚不足。
又附方：用羊肉一斤，煮汁去肉，入前药煎服。
当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片备用，羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、食盐等，旺火烧沸后撇去浮沫，再改为小火炖至羊肉熟烂即可。食用时捡去当归和生姜。
羊肉有绵羊肉和山羊肉之分，但以绵羊肉肉质最为肥美，为上等羊肉，此外，在煮羊肉汤时，可适量的加入胡椒粉、黄酒等。
本品重在温补，实热病症者不宜食用。