生日蛋糕表面的奶油怎样做（100分悬赏）

我是用安佳的淡奶油直接加糖打发的，形状很好，但是奶味太浓了，浓的腻人。蛋糕店里的生日蛋糕奶油没这么大的奶味啊！请问怎样能用安佳淡奶油做出和蛋糕店里一样的奶油呢？需要添加什么东西吗？加牛奶？加香草粉？加可可粉？加......？

想问蛋糕店的奶油为什么没有那么浓的奶味，奶油打发我会的，不想要那种浓浓的奶味才来救助大家的！有说用牛奶而不是用奶油打发，牛奶能打成奶油吗？

安佳的好啊！1L 27元左右，是动物奶油！味道又正！

你喜欢蛋糕店里的奶油？蛋糕店里多用植脂奶油，比较好的是金钻的，打发前不用加糖，打发出来会比安佳的多，而且更容易裱花造型。

你到淘宝上搜索“金钻”就能看到，18元左右。一般用250ML就能做一个8寸的。

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饼房里使用的是植脂奶油或者是动物奶油和植脂奶油进行混搭。建议你改为安佳和金钻1:1混搭，应该效果比较不错。

不加任何东西直接打发。 植脂奶油可以直接打发使用的，蛋糕店一般都是这样做的。现在维益出的倍盛奶油有高耐酸性，可以与果泥果汁酸奶鲜果等酸性高的东东一起打发，可以根据自己的口味添加不同的水果来改变奶油的味道。奶油本身的味道不浓，可以很好的体现出添加东东的味道

有二个方法,其一是用鲜奶,其二是用罐装奶油: 1.用鲜奶10元一包（不是普通牛奶）卖食品添加剂的都有，首先将买了的鲜奶放到搅拌机里将其打发，呈鸡尾状即可，然后用裱花袋进行裱花，说难也难说不难也不难，开始做可能不会一次成功，如果家里没有搅拌机，那就用木棍使劲搅拌，到什么程度呢，要看体积有没有2倍甚至几倍的膨胀，拿起木棍看鲜奶是否有可塑性即可，总之多多积累经验，祝你成功！！ 2.奶油可以在超市买罐装的whipping cream。一般285毫升一罐，做一只10寸的蛋糕需要近2罐，每罐需要加2汤匙的白糖，然后用电动搅蛋器打发即可食用（需要5分钟左右）。 用这个奶油一罐可以做成瑞士卷，也不需要裱花了很方便。也可以用方的烤盘考出一大片蛋糕，然后切开做成三文治状，中间夹奶油和黄桃罐头粒，味道也很好。

两种方法供你选择 一种是买液体奶油 然后回家自己用打蛋器打发 此种方法比较省事 而且容易 二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了 奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴 慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软 然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温 PS ：如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些 PS：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些） 奶油的制作方法！ 在网上看到很多做蛋糕的方法，但做蛋糕表层奶油的方法就很少，而且要买裱花奶油也不是一件容易的事，现在我就把我找到的方法跟大家分享一下，希望大家的蛋糕越做越好！ 方法1： 在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 方法2： 买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好） 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。 或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 OK，打发的奶油做好了。 再涂抹在做好的蛋糕上，抹平。然后用裱花枪，装入奶油，制做各种花样。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龙果等），一个生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店里做出来的差。 如果比较难买到雀巢的淡奶油，那第一个方法是最好的了，够方便！