如表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题．成分含量

如表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题．成分含量

（1）大肠杆菌需要从培养基中获得碳源，因此其同化作用类型是异养型；大肠杆菌在生态系统的成分中充当分解者．
（2）微生物培养时，关键是防止外来杂菌的感染；对于培养基和培养皿需要进行灭菌处理，人的双手需要消毒处理；空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能让蛋白质变性，同时还能破坏DNA的结构．
（3）伊红美蓝是鉴定大肠杆菌的试剂，因此该培养基从用途上属于鉴别培养基；若要分离能分解尿素的细菌，则需要保证培养基中以尿素为唯一氮源，即将蛋白胨换成尿素；鉴定分解尿素的细菌，需要使用酚红指示剂．
（4）微生物的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法；由一个细菌繁殖产生子细胞群体就是菌落．
（5）大肠杆菌属于原核生物，没有成形的细胞核．
A、制备果酒使用的微生物是酵母菌，属于真核生物，A错误；
B、制作果醋使用的微生物是醋酸菌，属于原核生物，B正确；
C、制作泡菜使用的微生物是乳酸菌，属于原核生物，C正确；
D、制作腐乳的微生物主要是毛霉，属于真核生物，D错误．
故选：BC．
故答案为：
（1）异养型  分解者
（2）防止外来杂菌的入侵  灭菌　 消毒  蛋白质变性
（3）鉴别  蛋白胨  尿素  酚红指示剂
（4）平板划线法  稀释涂布平板法　 菌落
（5）BC