苜蓿有什么用处?

苜蓿有什么用处?

苜蓿用处有以下两方面：
1.苜蓿防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是「苜蓿」。
2.由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。

这可是地道的时令食材，每年清明前的苜蓿刚好处于嫩芽阶段，所以这“嫩草”不能便宜了老牛，而是人们食用了。用时下时髦的词汇形容，这可是纯天然的绿色食品。
以前人们吃苜蓿，只是因为这个时令只有这种绿色植物可以算作菜了，并没有当作好吃的食材。要说好吃的，那要数槐花、荠荠菜，最高档的，该是过些时候能吃到的香椿，用来炒蛋、炒虾仁，都是饭桌上的上品。
苜蓿生的时候闻着一股草香，非常清新的感觉。我吃过两种方式制作的苜蓿菜，一种是凉拌苜蓿，将苜蓿洗净焯水后，和黑木耳丝、胡萝卜丝等食材用香油、醋、糖等凉拌一盘，翠绿中间杂黑红色彩，健康而美味。另一种吃法，就是陕西人称之为“麦饭”的，将洗净的苜蓿加盐、葱、鸡精、色拉油后用手搅拌，将菜入味，然后一边撒白面一边搅拌，直到菜的叶片上占满白面，很想冬天里挂雪的松柏，搅拌均匀后将材料放在铺有笼布的蒸笼里蒸20分钟即可。
我国中医认为苜蓿可清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘；主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

中药材
　　【药名】苜蓿
　　【别名】牧蓿、木粟、怀风、光风、连枝草、光风草、南苜蓿、金花菜、草头、母齐头、黄花草子、磨盘草子、黄花菜。
　
　　【归经】脾；胃；肾经
　　【功效】清脾胃；清湿热；利尿；消肿
　　【考证】出自《名医别录》。
　　【科属分类】豆科
　　【主治】尿结石；膀胱结石；水肿；淋症；消渴