莲藕炖排骨为什么放到下午汤完全变红了

莲藕炖排骨为什么放到下午汤完全变红了

正常的。藕暴露在空气里久了也会变红，就像苹果削皮以后会氧化一样，这是一种物理反应，没有害处的

是不是变质了

哎 要是你按照楼上的说的做的话 估计排骨就会有很重的腥味了 我来给你说下我的煲汤经验。 1.准备生姜一块 切大片 将排骨洗干净然后放入锅中 进行熬煮一下 去除一些带有的不干净的物质 将排骨和生姜都捞出来 倒掉水 将生姜喝排骨一起进行加油翻炒放入一些喜欢的作料进去 例如 八角一类的 2.在翻炒排骨的时候也不要将藕闲着，将藕洗干净，切斜块，要稍微大点，放入煨汤的器皿中去，没有专门煨汤器皿的话也可以用其他方便器皿代替。加水，加作料，如一些莲子米还有一些香料。对于脆的或者是粉的要在买藕的时候进行区分，并不能用盐来进行调整的。 3.将炒好变色的排骨放入藕中，进行熬煮。水开以后再焖煮一会就可以了。 4.加盐，加调料在焖煮前进行，也就是沸腾了第一次后进行加盐加作料。然后再进行焖煮下。 5.盛装的时候在藕汤上撒些葱花是比较不错的哦。