正宗老上海辣肉面怎么做
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-01-14 05:15
- 提问者网友：心如荒岛囚我终老
- 2021-01-13 11:58
正宗老上海辣肉面怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：迷人又混蛋
- 2021-01-13 12:14
材料：瘦肉（多少看个人喜好） 盐 味精 白砂糖 辣椒粉 淀粉 精制油 料酒 制作过程： 猪肉切丁 然后用水洗掉点血渍 锅内倒水 将肉丁倒入 直接在锅内加料酒加热 加热后水的表面会有一层沫漂浮 关火 倒掉水和沫渍 此时肉丁并未全熟 在清水下重新冲洗干净 起油锅 倒入精制油 油6分热的时候倒入肉丁 加料酒少许翻炒后 加酱油和白砂糖 随后加入辣椒粉翻炒 根据辣椒粉的收油情况再加入适量的精制油 之后加盐和味精 起锅时候用淀粉水勾芡收水 完成
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